Formålet med chokolade er nydelse, men faktisk har den også en gavnlig indflydelse på vores helbred.
Kakaobønnens indhold af flavonoider øger nemlig blodets indhold af det "gode" HDL-kolesterol og beskytter
vores celler mod skader forårsaget af frie radikaler, som fremskynder aldringsprocessen og kan være
medvirkende årsag til hjertesygdomme. Marcipan er lavet af mandler, der består af umættet fedt, som indgår
i opbygningen af kroppens celler og hormoner. Julekonfekt lavet af god chokolade med et højt indhold af
kakaobønner og marcipan med et højt indhold af mandler er derfor slet ikke så usundt igen. Konfekt kommer
af det latinske ord ”confectum” og betyder ”lavet til”. I middelalderen nød de mere velstillede konfekt i
form af kandiserede frugter, som kunne fås på datidens apoteker. Da konfekt typisk blev lavet af importerede
råvarer som f.eks. mandler og sukker, var prisen høj på disse søde sager, men efterhånden øgedes importen og
apotekerne fik konkurrence fra bagere og marcipanfremstillere. v. I mange familier er traditionen med at
lave julekonfekt sammen noget, der gør den lange ventetid til den søde ventetid. Marcipan formet på alskens
måder og overtrukket med chokolade og med dadler, svesker, abrikoser, nødder og rosiner er både sjovt at
lave og godt at spise.
